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Este 3 de marzo se ha dado a conocer una sorprendente noticia que ha sacudido con fuerza el panorama gastronómico de Barcelona. Los propietarios del restaurante Ábac (que cuenta con dos estrellas Michelín) han decidido prescindir de Xavier Pellicer por una "pérdida irreversible de confianza".

Así lo ha anunciado Josep Maria González Simó, copropietario del establecimiento junto a Lluís Geli. Alain Guiard, hasta ahora segundo de cocina, se ha puesto al frente de la cocina de forma provisional, mientras se busca a un chef mediático para llenar el hueco dejado por Pellicer. "Un restaurante como el nuestro necesita un cocinero consolidado", ha llegado a decir González Simó, sin querer entrar en detalles sobre los motivos de la destitución.

El propio Pellicer ha declarado en el Periódico de Cataluña sentirse "muy liberado". "La vida sigue. Tengo 43 años y mucha ilusión. Mi activo son las manos, el corazón y la cabeza. Ahora necesito reflexionar para ver qué hago y para estar con la familia, que ya me convenía. No descarto reinventarme y dedicarme a otra cosa".

Xavier Pellicer se puso al frente de la cocina desde los inicios del Àbac, hace once años. Desde entonces, ha logrado que el restaurante alcanzara un gran reconocimiento, culminando su progresión en 2008 gracias a la obtención de la segunda estrella Michelín, que posiblemente se acabe perdiendo en la próxima edición de la guía.