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El pasado 15 de julio se celebró en Madrid la quinta edición del Campeonato Nacional de Maîtres de Hotel y Jefes de Sala, un interesante certamen que finalmente se llevó Sebastián López Robledo, maître del Hotel Room Mate Oscar de Madrid. Un premio que además de reportarle 2.000 euros, lo llevará a la final del Campeonato Mundial de México que tendrá lugar a finales del mes de octubre.
Tras él se clasificaron Lucas Leandro Pérez, maître del hotel Bahía del Duque de Tenerife, y Francisco José García, maître de la Gamba de Oro en Archena de Murcia. En definitiva, los ocho participantes de esta final tuvieron que realizar nueve pruebas: montar una mesa para dos personas con decoración frutal esculpida; preparar dos cócteles; cortar y emplatar jamón ibérico; elaborar langostinos flambeados; trinchar y emplatar un pollo asado; preparar lingotes de sandía fría en sabayón al Pedro Ximenez; identificar diez quesos españoles; catar tres vinos diferentes; y preparar un café irlandés.
El jurado, compuesto por miembros de la asociación de maîtres AMYCE y profesionales del mundo de la hostelería, dividió su puntuación en conocimientos, destreza, desarrollo y presentación o terminación de cada prueba. Cabe destacar la entrega del Premio Revelación para Jorge Damián Strocen, de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, por la buena puntuación que obtuvo en cada una de las pruebas entre los profesionales.

Fecha: 31-07-2008

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