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La experiencia profesional puede servir para obtener un título de técnico en cocina, panadería o pastelería. Así lo ha decidido la Junta de Andalucía, que ha publicado ya en su Boletín Oficial una nueva orden que regula el procedimiento para evaluar las capacidades profesionales que no han sido adquiridas a través de vías formales de formación.

Según ha establecido el gobierno andaluz, los cocineros, panaderos y reposteros podrán convalidarse el título siempre que acrediten haber llegado a las 2.000 horas trabajadas. Concretamente, para la cualificación de Cocina, Repostería, Panadería y Bollería y Pastelería y Confitería se concederá el título de Técnico en Cocina y Gastronomía de FP.

Eso sí, según la orden, el número máximo de personas que participarán en este procedimiento regulado será de 60, por lo que si el número de solicitantes es superior, se realizará un baremo para seleccionarlos. Entre los requisitos que se tendrán en cuenta: la nacionalidad española, ciudadano de la Unión o autorización de residencia; tener los 20 años cumplidos; poseer una experiencia laboral de al menos tres años, con un mínimo de 2.000 horas trabajadas en total en los últimos diez años, o bien justificar un mínimo de 300 horas de formación en la última década; y no estar matriculado en el ciclo formativo correspondiente al título ni en el certificado de profesionalidad de Cocina.

El periodo para presentar las solicitudes ya ha comenzado y se largará durante 15 días. Para presentarse, se puede realizar una inscripción a través de Internet.