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Los congresos gastronómicos continúan mostrando su fuerza y poder de convocatoria, hasta el punto de que entre septiembre y marzo los profesionales de la cocina se debaten entre una variadísima oferta que incluye a Andalucía Sabor, el Congreso Gatronómico de Castilla-La Mancha, Lo Mejor de la Gastronomía, San Sebastián Gastronomika, Madrid Fusión, BCN Vanguardia... Y el Forum Gastronómico de Santiago, organizado por Pep Palau y Jaume von Arend.

Este congreso tendrá lugar en el recinto ferial de Santiago de Compostela del 20 al 24 de febrero de 2010 apostando de nuevo por traer a grandes nombres de la cocina y la pastelería. Ferran Adrià, Pierre Gagnaire, Jacob Mielcke, Bernard Lahousse, Joan Roca, Josean Martínez Alija, Ramon Morato, Jordi Butrón o Ernst Knam. Un cartel al que cabe añadir una representación de lo mejor de la alta cocina gallega y asturiana: Xoan y Xosé Cannas, Marcelo Tejedor, Pepe Solla, Antonio Portela, Pedro y Marcos Morán, o José Antonio Campoviejo.

El Forum apostará este año por el tema Conciencia y placer, acogiendo gran cantidad de ponencias, talleres, diálogos sobre temas de actualidad, catas y maridajes. También se llevará a cabo el Forum del Dulce y hasta un encuentro de autores de blogs gastronómicos. A todo esto cabe sumar un recinto para la exposición de productos y servicios tanto para el profesional como para el público en general.

Más información en www.forumsantiago.com