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El multiestrellado chef Santi Santamaría no para. Tras comenzar su expansión internacional en ciudades como Dubai, ahora le ha tocado inaugurar su nuevo restaurante situado en el Resort de Marina Bay Sands, en Singapur. El nuevo establecimiento se llama Santi, y en él se apuesta por ofrecer cocina mediterránea de autor, basada en los valores principales del chef de Sant Celoni. Al frente de esta nueva aventura culinaria está la hija de Santamaria, Regina.

Según Regina "el restaurante propone una interpretación nueva y fresca de la cocina de Santamaria, con la utilización principalmente de productos locales". Además, añade, "se van a importar productos que no se encuentran en Singapur como el aceite de oliva, el jamón, las trufas y, muy especialmente, las gambas de Palamós". El comedor central tiene capacidad para 50 personas. También se cuenta con dos privados, una bodega de vinos, y un exclusivo Tapas Bar & Lounge Area, que puede acoger a 20 comensales.