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Este 25 de noviembre ha cerrado sus puertas la primera edición del congreso San Sebastián Gastronomika, que buscó congregar en el Palacio Kursaal a lo más selecto de la gastronomía nacional e internacional. En total, acudió al evento un nutrido grupo de chefs que sumaban 68 estrellas Michelin. Además, según la organización, cifras como los cerca de 10.000 acreditados permiten calificar al congreso de "rotundo éxito".

El congreso abrió para todos los públicos el 22 de noviembre, dejando que las otras tres jornadas fueran eminentemente profesionales, con ponencias a cargo de los grandes representantes de la cocina vasca (Hilario Arbelaitz, Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Andoni Luis Aduriz o Pedro Subijana) y del resto de España. Además, destacó la presencia de la cocina japonesa, invitada en esta primera edición, que aportó 35 chefs y ayudantes de cocina.

Entre las cifras de asistencia facilitadas por la organización, cabe destacar los más de 1.100 congresistas, los cerca de 300 ponentes, los más de 400 periodistas y los más de 600 miembros de escuelas de hostelería. Asimismo, se registró un 100% de ocupación en las tertulias exclusivas con los grandes cocineros y los talleres de cocina japonesa. Por otro lado, el profesional pudo disfrutar de una zona dedicada a la exposición de productos y servicios para la hostelería. Esta área contó con 5.000 metros cuadrados y cerca de 130 expositores.