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San Sebastián Gastronomika entona New York New York
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Lo más llamativo de la ciudad norteamericana desde el punto de vista culinario será objeto de revisión y descubrimiento a través de algunos de sus principales protagonistas, de los que ya se han adelantado nombres como el de David Cheng (Momofuku), Daniel Bouloud (Daniel), Thomas Keller (Per Se), Wylle Dufresne (WD-50) y Anthony Bourdain. El Certamen repetirá en líneas generales la estructura de la edición anterior con cuatro grandes bloques de actividades: Alta, con una agenda de grandes chefs que se sucederán en el escenario principal; Off Gastronomika, que en esta ocasión viene comisionado por Fernando Gallardo y que prevée un amplio programa de actividades alrededor del servicio de sala, de hecho hasta se desarrollará un mini congreso paralelo de hotelería con la participación directa de algunos hoteles donostiarras; Popular, la faceta del Congreso destinada al público de a pie; y Market, que incluye demostraciones en directo y un variado programa de actividades.
A todo esto hay que sumarle la reedición de Planeta Parrilla con ponencias de los mejores parilleros de toda España y algunos de los especialistas más destacados de los Estados Unidos. Incluso se celebrará el I Concurso Nacional de Parrilla. No faltará tampoco un programa de desayunos y tertulias con algunos de "los grandes popes" de la cocina neoyorquina.
Poco más han adelantado a fecha de hoy los organizadores, además de algunos de los participantes estrella de la élite culinaria nacional (Adriá, Arzak, Subijana, Arbelaitz, Berasategui, Aduritz, Roca, Ruscalleda, Dacosta o García) y de las nuevas hornadas que cada vez ganan más protagonismo (Atxa, Lavado, Martínez Alika, hermanos Torres, Raurich, Morales, Tejedor).
Más información en la página web del Congreso.
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