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El Círculo de Restaurantes Centenarios ha presentado recientemente, durante el IV Encuentro de Restaurantes Centenarios de España celebrado en Palma de Mallorca, su primer vademécum. Se trata de una guía en la que figuran los datos informativos de cada restaurante miembro del Círculo, así como una de sus especialidades culinarias. La guía no se olvida de destacar el año de fundación del restaurante y repasar referencias históricas o anécdotas.

En total, son 122 establecimientos. Cataluña es la comunidad con mayor número de restaurantes (34), seguida por Madrid (17) y Castilla y León (12). Por supuesto, en la publicación no falta el que está considerado restaurante más antiguo del país: la Antigua Taberna de Las Escobas en Sevilla, abierto en 1386. Echaurren (1698), Gaig (1869), Casa Gerardo (1882), y Arzak (1897) son algunos de los restaurantes de gran prestigio incluidos en la guía.