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Varios restaurantes de la costa barcelonesa se han unido para crear un código ético cuyo cumplimiento les permite obtener el "sello de consumo responsable" a favor de la sostenibilidad de los recursos marítimos. La iniciativa parte de la ONG catalana Acciónatura, vinculada a la costa del Garraf donde está trabajando para crear un Área Marina Protegida con la colaboración de los pescadores de la localidad de Sitges.
Los requisitos para convertirse en "Restaurante Responsable" son: proporcionar pescado y marisco que respete la normativa estatal y autonómica, especialmente atendiendo a tallas mínimas y a sistemas de comercialización legal; servir pescado del mediterráneo, preferiblemente; promover el consumo de "pescado sin precio" y proteger las especies más sobreexplotadas; asegurarse de que el pescado ha recibido todos los tratamientos higiénicos y sanitarios necesarios para asegurar su calidad y seguridad.
Además del diploma acreditativo, Acciónatura proporcionará a estos restaurantes documentación para dar a conocer su compromiso, información detallada para la carta, guía de buenas prácticas y adhesivos con el logotipo de la iniciativa, que permita promocionar el pez local y "sin precio".
Este movimiento, de carácter pionero en toda España, nace ante la realidad límite que viven nuestros mares en la última década, sumado al hecho de que nuestro país es el mayor consumidor de pescado de la Unión Europea y uno de los más importantes del mundo. Algunas de las especies en mayor riesgo de sobrepesca son la anchoa, en el mar del Alborán, el bacalao del Mar del Norte o el atún rojo del Mediterráneo.

Fecha: 15-08-2008

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