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En un mundo cada vez más globalizado resulta de gran interés abrirse a nuevos mercados con gran proyección de futuro. Y uno de los que más perspectivas de crecimiento ofrece es el de Oriente Medio. De hecho, ciudades como la de Dubai se han convertido de la noche a la mañana en las más dinámicas y las que mayor demanda inmobiliaria registran.

El tirón de esta gran ciudad ha tenido también su réplica gastronómica gracias a la apertura de grandes restaurantes (uno de ellos dirigido por Santi Santamaría) y gracias a la impresionante progresión del salón Gulfood, centrado en la industria alimentaria y el equipamiento y servicios para la hostelería, restauración, pastelería y afines. De hecho, este evento internacional, que se celebra de forma anual, apuntó muy alto en su última edición. Las cifras finales hablan por sí solas: 3.300 expositores de 76 países, 45.489 visitantes profesionales llegados de 152 países (16% más que en la anterior edición).

Con estos resultados aún recientes, los organizadores ya están trabajando en la nueva convocatoria, que se celebrará del 21 al 24 de febrero y volverá a contar con distintos espacios expositivos, como el Restaurant & Café, centrado en equipamientos, interiorismo, utillaje y servicios para el restaurante y la cafetería, o el Salón Ingredients, con protagonismo para los productos saludables. Además, el salón incluirá un área dedicada a las bebidas y su equipamiento, un área centrada en la alimentación y un espacio para el equipamiento hotelero.

Por otro lado, las actividades paralelas se centrarán especialmente en el salón Culinaire, que incluirá seminarios, competiciones y demostraciones, y en un espacio adecuado especialmente para la celebración de la conferencia internacional de seguridad alimentaria. Se espera que todo ello acabe superando los 80.000 metros cuadrados que se ocuparon en la edición 2009.