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Noma se queda en dos estrellas
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Los críticos de la guía Michelín siguen dando motivos más que suficientes para encender la mecha de la polémica a la hora de otorgar sus codiciadas estrellas. Su última gran omisión la ha sufrido el danés René Redzepi y su restaurante Noma, que ha vuelto a quedarse con dos estrellas a pesar de ser considerado por una gran mayoría de gastrónomos como uno de los mejores restaurantes del mundo.
Este restaurante se encuentra dentro de la guía dedicada a las principales ciudades de Europa, cuya edición 2012 se presentó a mediados de marzo. Esta guía incluye la valoración de restaurantes de la región nórdica, Austria, República Checa, Grecia, Hungría y Polonia.
Los responsables de la guía, que dieron la segunda estrella a Noma en 2007, se han defendido señalando que fueron de los primeros en reconocer la labor de Redzepi.
