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Música adriática
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Que El Bulli traspasa el propio mundo gastronómico ya no sorprende a nadie. Pero quizás sí lo haga la última noticia protagonizada por el restaurante del mítico Ferran Adriá. Y es que el pasado día 11 de junio el prestigioso compositor Bruno Mantovani ofreció en la sala Pleyel de París un concierto en el que versionó musicalmente los 35 platos que se le ofrecieron en la cena que realizó en el restaurante de Roses.
En concreto, cada uno de los movimientos interpretados llevaba el nombre de un plato: desde el rissoto de pomelo hasta el caviar de caracoles, las olivas esféricas o los raviolis de granos de pimientos del padrón.
Según explica Mantovani, especialista en música electrónica y por ordenador, cuando acudió a El Bulli en 2007 encontró una gran similitud entre sus investigaciones y las experimentaciones del cocinero catalán. "Mis investigaciones eran muy similares a las del chef español, cuya cocina juega permanentemente con el conflicto entre lo conocido y lo desconocido, entre referencia e invención abstracta, y cuyos menús están compuestos con un sentido de la forma absolutamente impresionante", apuntó.
