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Parece que la crisis y los recortes económicos también se han trasladado a los críticos que se encargan de entregar las estrellas Michelín. Y es que de nuevo la entrega de este reconocimiento ha deparado más decepciones e indignación que alegrías a la cocina española. Más allá de los tres nuevos biestrellados, la noticia principal es que España ha pasado de siete triestrellados a cinco, después del cierre de ElBulli y de la intuida pérdida de una estrella para el templo culinario del tristemente fallecido Santi Santamaría.

Y no será porque nos falten profesionales de primer nivel para alcanzar el triestrellato. Adúriz y Dacosta, por ejemplo, siguen esperando no se sabe muy bien a qué, a pesar de que el reconocimiento internacional que atesoran es muy superior a otros chefs no españoles que sí disfrutan de las tres estrellas. También llama la atención el elevado número de profesionales que deben conformarse de nuevo con una sola estrella a pesar de que sus propuestas son más que excelentes.  

En fin, en el apartado de buenas noticias, reseñar que España cuenta con tres nuevos dos estrellas Michelín: DiverXo, de David Muñoz, Club Allard, de Diego Guerrero, y Àbac (de Jordi Cruz), y en el apartado de restaurantes que alcanzan la primera estrella aparecen Rodrigo de la Calle, Casa Marcelo, Maralba, Solana, Nerua, Silabario, Choco, Marqués de Riscal, Lillas Pastia, Casamar, Es Fum, Jardí y Annua. ¡Felicidades a todos ellos!