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Tras tres horas de duro trabajo, el alumno de la Escuela Hofmann de Barcelona, Manuel Gouveia, consiguió imponerse en la última edición del Concurso Interatún, celebrado el pasado 15 de junio en Santiago de Compostela. Su plato, Ensalada cremosa de atún en su lata, dhasi de jengibre, salsa de aguacate, tomates en su rama y tempura de algas, convenció a un jurado formado, entre otros, por el crítico gastronómico José Carlos Capel y el cocinero del restaurante Pepe Vieira, Xosé Torres Cannas.

El Centro Superior de Hostelería de Galicia acogió el certamen que cierra una edición sin precedentes, si se tienen en cuenta algunas cifras de participación, como las más de 200 recetas recibidas de 75 escuelas de restauración, y la calidad de las propuestas.

Por detrás de Gouveia se situaron el bilbaíno Nagore Blanco, de la Escuela de Hostelería Leioa, y en tercer lugar Beatriz Díaz Ruiperez, del I.E.S Alpajés de Aranjuez, participante de última hora. 

Más información en el próximo número de la revista Saber y Sabor.