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Madrid Fusión ultima preparativos
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El Teatro de las Ideas. Ese es el acertado eslogan que acompaña a la nueva edición del congreso gastronómico Madrid Fusión, que ya ultima preparativos de cara a celebrarse del 26 al 28 de enero. De nuevo, esta cita promete convertirse en un macro espectáculo en el que encontrar las propuestas más innovadoras y los chefs más mediáticos.
El programa incluye a cocineros españoles de la talla de Ferran Adriá, Joan Roca, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Carme Ruscalleda, Pedro Subijana, Sergi Arola, Quique Dacosta, Andoni Luis Adúriz, Ramon Freixa, Dani García, Paco Roncero, David Muñoz, Kisko García, Marc Singla, José Andrés o Aitor Basabe. Además, el congreso contará con figuras de prestigio internacional como René Redzépi, Igles Corelli, Alain Ducasse, Thierry Marx, Yoshihiro Narisawa o Marc Best. En total, acudirán como ponentes cerca de 50 profesionales.
En esta edición los organizadores se han centrado en tres ideas básicas: mostrar las tendencias, creatividad y nuevos talentos de la cocina actual; dar a conocer la eco-cocina como última vanguardia; y ahondar en la gastroeconomía o cómo aunar gestión, imaginación y beneficios. Así, los asistentes podrán conocer de primera mano a los cocineros nómadas que trabajan en cocinas ambulantes, los negocios de éxito con escasos recursos económicos o los outlets gastronómicos.
Al margen de las ponencias culinarias y el espacio dedicado a la exposición de productos y maquinaria, cabe destacar otros eventos de gran interés que ayudan a enriquecer la cita, como la segunda edición del campeonato internacional de postres C3 o el I Encuentro Internacional de Mixología, con la intervención de algunos de los mejores barmans europeos.
Para redondear la cita, Madrid acogerá desde el 25 hasta el 31 de enero la primera edición de Gastrofestival, en el que se llevarán a cabo una amplia relación de actividades, repartidas en diferentes ámbitos culturales y unidas entre sí por el hilo conductor de la gastronomía. Cenas con las estrellas de los fogones, menús especiales, visitas guiadas a museos, exposiciones especiales o catas en distintos mercados son algunas de las iniciativas llamadas a convertir Madrid en momentáneo gran epicentro mundial de la gastronomía.
Para consultar el programa de ponencias e inscribirse lo mejor es visitar la web www.madridfusion.net
