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En estas últimas fechas se van sucediendo distintos datos que cuantifican de distintas maneras cómo ha ido el último año para el sector de la hostelería y el turismo. Uno de los valores más fiables lo ofrece el Instituto Nacional de Estadística (INE), que acaba de concretar que la facturación de los establecimientos de restauración se ha reducido un 7,5% con respecto a la del año anterior.

Según se desprende de los datos, facilitados por la FEHR, este porcentaje se produce a pesar de que en los últimos meses del año se ha suavizado el ritmo de caída de las ventas. Así, marzo fue el mes en el que se produjo la caída más acusada (-12%). los tres siguientes meses estabilizaron el descenso en el 9%. Desde entonces, la caída se ha ido suavizando hasta el 4,8% interanual registrado en diciembre. En todo caso, hay que tener en cuenta que esta tendencia se debe en parte a que a finales de 2008 los efectos de la crisis ya se habían hecho notar con fuerza en la facturación del sector.

Los datos del INE también se refieren al sector del alojamiento, muy vinculado a la restauración. En este subsector la caída interanual fue mayor, de un 11,9%, siendo marzo el peor mes. En cuanto al personal ocupado, el INE señala que los establecimientos de restauración dieron empleo en 2009 a un 4,8% menos de trabajadores respecto a 2008 y un 10% menos los establecimientos de alojamiento.