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El Auditorio Parc Bit de Palma de Mallorca celebrará del 5 al 7 de octubre el II Foro Internacional de Investigación en Cocina y Nutrición en el Mediterráneo, en el que expertos se reunirán para potenciar el valor de la gastronomía mediterránea y analizar en profundidad dos ingredientes esenciales: el aceite y las hortalizas.

Así, durante los tres días se celebrarán ponencias científicas conjuntamente con profesionales del sector de la restauración y encuentros entre ponentes académicos, cocineros y periodistas. Además, como novedad se incluirán una serie de sesiones de demostraciones culinarias y catas. Todo ello acompañado de una feria comercial con la presencia de productores y otras empresas del sector.

Cabe destacar también que con el fin de fomentar las investigaciones en torno a la dieta mediterránea se conceden tres premios en el marco de este Foro, el Premio Dragonera, a la divulgación científica, el Premio Vedrá, a la innovación gastronómica, y el Premio Addaia, a la actividad científica. Asimismo se ha convocado un concurso de propuestas de investigación en cocina y nutrición, que pretende dar a conocer e incentivar la participación de estudiantes o profesionales recientes en la creación, investigación, innovación y difusión de la dieta y de la cocina mediterránea saludable, en cualquiera de sus aspectos culinarios, gastronómicos, culturales, nutricionales y tecnológicos.

Fecha: 10-08-2009

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