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El Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) ha vuelto a poner en marcha el programa de Formación de Profesionales Extranjeros en Alta Gastronomía Española, con el que se quiere lograr que los extranjeros se familiaricen con los productos españoles. Además, otro objetivo es crear una red de contactos de alta cocina.

En esta ocasión la iniciativa va dirigido a 21 países: Alemania, Francia, Noruega, Suecia, Finlandia, Dinamarca, Islandia, Suiza, Reino Unido, Rusia, Estados Unidos, Canadá, Brasil, México, Australia, Nueva Zelanda, China-Hong-Kong, Emiratos Árabes Unidos, India, Singapur y Japón. 

Los jóvenes asistentes recibirán para empezar un curso intensivo en lengua castellana y un periodo formativo de tres semanas de inmersión en la cultura, la historia y los productos españoles. Después, ahondarán en la cocina española colaborando en un restaurante de prestigio internacional. Entre los requisitos para acceder a este programa: haber cursado al menos tres años en una escuela de restauración de prestigio o tener formación avalada en restaurantes reputados en sus países de origen.