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Continúan los preparativos de cara a inaugurar por todo lo alto la primera facultad de ciencias gastronómicas de España. Uno de los últimos pasos se ha logrado gracias al acuerdo de colaboración firmado entre el Basque Culinary Center y la Real Academia Española de Gastronomía, que permitirá potenciar la investigación y el desarrollo en materia alimenticia y nutricional.

Si todo va bien, esta nueva Facultad, ubicada en la Universidad de Mondragón en San Sebastián, abrirá sus puertas en 2011. Una apertura que acabará con la ausencia en España de una oferta formativa oficial de nivel universitario en el ámbito de la gastronomía.

Así, el Grado de Artes Culinarias, titulación adaptada al Espacio Europeo de Enseñanza Superior, tendrá cuatro grandes áreas de conocimiento: Técnicas de Cocina-Sala-Sumiller, Gestión del Negocio, Ciencia y Tecnología y Cultura y Arte. Además ofrecerá diferentes postgrados tanto para el colectivo de profesionales de la cocina. La Facultad contará también con un potente centro de Investigación, Desarrollo e Innovación.