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La alta pastelería y restauración, en Madrid de la mano de Cacao Barry
4 comentarios
La firma chocolatera Cacao Barry está preparando un interesante seminario de alta restauración y pastelería que se celebrará este 6 de octubre en el Gran Hotel Westing Palace de Madrid. En este seminario los profesionales podrán disfrutar de cuatro ponentes de gran prestigio profesional: el pastelero Paco Torreblanca, el chocolatero francés Philippe Bertrand (MOF y director técnico de la World Chocolate Academy de la firma), y los chefs Martín Berasategui y Quique Dacosta, que poseen tres y dos estrellas Michelín, respectivamente.
Cada uno de ellos mostrará distintas recetas protagonizadas por el chocolate. El seminario comienza a las 16 horas y la entrada cuesta 20 euros.
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grande paco !! bellisima persona y mejor pastelero. Arte profundo, sincero, sin barreras ni negociaciones .. bravo paco. Ojalá tuviera tu pasión y tu arte. Grazie
Hola a todos. Creo que sois injustos con el mejor maestro pastelero que hemos tenido y tenemos. Paco Torreblanca ha enseñado a muchos jóvenes pasteleros que hoy son grandes maestros. Sin él, no habría nada. Él o Cacao Barry no venden pasteles a los artesanos, si no a aquellos que no saben hacerlos. ¿Dónde está el problema? El mercado es grande, tiene que haber de todo. El buen artesano de verdad no tiene nada que temer.
Correcto paco. Lo que tampoco entiendo es como una empresa como barry apuesta por un producto tan artesano, ¿que quieren, que desaparezca la pastelería artesana?. No podemos competir con precios tan bajos. saludos
Ya estos viendo el temario:_""atención señores: Sacamos del congelador los postres de Paco Torreblanca o barry, los colocamos en el plato y listo"""" Grandes aplausos. Hace falta valor querer vender chocolate para elaborar postres y luego vender ellos los postres terminados.