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Juan Amador es el cocinero más vanguardista de Alemania. Así lo han decidido los 68 cocineros alemanes que han participado en una votación realizada a través de la red. Juan Amador, cocinero hijo de emigrantes españoles, nació en Strümpfelbach, pequeño pueblo alemán. De cabeza alemana y corazón español, tal y como se define, este chef logró el año pasado la tercera estrella Michelin que le coronó en la gastronomía alemana.
Su restaurante Amador está situado en Langen, cerca de Frankfurt, y abrió en 2005. El mismo año en el que abrió, ya fue premiado como restaurante del año. Entre las influencias de este interesante cocinero alemán cabe encontrar representantes españoles de la talla de Ferrán Adrià, Juan Mari Arzak y Martín Berasategui.

Fecha: 11-07-2008

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