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Jordi Cruz, nuevo responsable de ABaC
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Tras la fulminante salida de Xavier Pellicer, los propietarios del ABaC Restaurant & Hotel han estado buscando a un chef de prestigio. Lo han encontrado finalmente en Jordi Cruz, que será el nuevo responsable de la cocina del establecimiento con dos estrellas Michelín.
Jordi Cruz es uno de los jóvenes cocineros con mayor proyección dentro del panorama gastronómico español. Su carrera está plagada de éxitos: fue el español más joven en lograr una estrella Michelín al frente de la cocina del restaurante L'Estany Clar; posteriormente en su restaurante L'Angle de Sant Fruitós del Bages logró la estrella pocos meses después de su apertura; y ganó la primera edición del Concurso Cocinero del Año (en la actualidad es vicepresidente del jurado). Ha publicado también un libro ‘Cocina con Lógica' y ya está elaborando su segunda publicación.
Jordi Cruz define su cocina como evolutiva e inquieta, basada en el producto y donde tiene cabida tanto la creatividad como la tradición.
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por lo que he comido no creo que es el chef justo por una clientela exigente como la que hay en barcelona....
que suerte se ha ido a l'abac porque e nel angle no iba a ganar seguramente dos estrellas
comi en el restaurante angle de jordi cruz .... y todos los platos fueron copias o casi de otros cocineros no me gusta la gente que copia y dice que son sus platos....ademas lo veo como un chico bastante subido....
Muy bien por Jordi, supongo que acercarse a Barcelona le hara estar muy cerca del escaparate mediatico que representa estar en la capital. Un "cero patatero" para los directivos que gestionan este local por aquello de "una perdida irrenconciliable de confianza" con un dos estrelllas y profesional.No es nada personal es tan solo una opinion, que no excusa, de alguien que seguramente esta superficialmente informado.