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Javier Estévez, sexto y último finalista del Concurso Cocinero del Año 2012
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La cuarta edición de Concurso Cocinero del Año (CCA), que se celebrará este mes de marzo durante la feria Alimentaria de Barcelona, ya tiene elegido a su sexto y último finalista. Se trata de Javier Estévez Ballesteros, del restaurante Mesón de Doña Filo, de Colmenar del Arroyo (Madrid), que ha conseguido este 24 de enero ganar la semifinal correspondiente a las comunidades de Madrid y Castilla-La Mancha y celebrada en el IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid.
Javier se ha proclamado campeón gracias a un menú compuesto por un Canelón de callos muy meloso, con coliflor, garbanzos y un aire de especias, como entrante; una Pescadilla albardada en boletos, sobre una espuma de castañas asadas, tallarines de calamar y salicornia, de segundo; y La torre de Babel... bajo la nieve, de postre.
En segundo lugar ha quedado clasificado Ángel Aceituno Rodríguez, del restaurante Quixote, Hilton Buenavista de Toledo; y en tercer lugar Manuel Domínguez Carrete, del restaurante Lua de Madrid.
