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Ignacio Hernández, mejor cocinero de Canarias
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El chef tinerfeño Ignacio Hernández se ha hecho con el primer puesto en la sexta edición del Campeonato de Cocineros de Canarias, celebrada en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife aprovechando el salón Expohostel. Miguel Navarro, de La Gomera, y Patricia García, de Tenerife, obtuvieron el segundo y tercer premio, respectivamente.
Hernández, que recibió un premio de 1.500 euros gracias a los platos "Primavera en la montaña tinerfeña" (chuletitas de conejo, paté de sus higadillos, almendras, malvasía, miel de tajinaste flores y hierbas silvestres); y Lomo de cordero pelibuey embarrado con mojo de hierbabuena, nueces de macadamia, dátiles, cous-cous vegetal y jugo de cordero infusionado con té de menta Marrakech.
El Campeonato de Cocineros de Canarias, de gran prestigio en el archipiélago, está organizado por el Plan de Gastronomía, gestionado por Turismo de Tenerife. En esta edición se contó con diez finalistas que tuvieron que elaborar dos platos: uno obligatorio, cuyo ingrediente básico debía ser el conejo fresco del país, y otro de libre elección. Todo ello en un máximo de 90 minutos.
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