Noticias
Fermí Puig asesorará al restaurante Murmuri
1 comentariosEn plena Rambla Cataluña de Barcelona se encuentra el Hotel Murmuri, hotel que cuenta con un restaurante del mismo nombre que hasta ahora ha fusionado cocina asiática y mediterránea. Recientemente se ha dado a conocer Fermí Puig, que ya muestra su excelente saber hacer en el restaurante Drolma, se hará cargo de la dirección gastronómica a partir de septiembre.
Aunque aún no se ha concretado qué filosofía seguirá el nuevo restaurante, el chef ha avanzado en El Periódico de Cataluña que quiere "trabajar la cocina fresca, ligera, verduras, pastas, sin identificación geográfica". Así, piensa ofrecer un concepto gastronómico que se aleje de los otros dos restaurantes que dirige (el otro es Petit Comité, dedicado a la cocina catalana tradicional), para que así no haya competencia ni en carta ni en precios. En definitiva, cocina fresca, contemporánea y urbanita, con menú cerrado por 35 euros y duna bodega con vinos de precios ajustados.
Destacar también que al frente de la cocina estará el chef Adrià Marín, mientras que en sala se contará con Alfred Romagosa.
He tenido experiencia profesional en el hotel y en el restaurante Murmuri, por lo que puedo decir que la empresa tiene a sus trabajadores amargados de tanta explotación. No pagan las horas extras y, con motivo de ahorro de personal, se les obligan a hacer el trabajo de dos o tres empleados. En fin, que los clientes de esta cadena sepan a que tipo de gente están regalando el dinero.