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La Escuela de San Lorenzo lleva seis años organizando un programa de cursos monográficos y talleres de gran interés protagonizados por un excelente plantel de formadores. Como no podía ser de otra manera, la sexta edición de estos Talleres de Gastronomía volverá a contar con un programa de altura en el que sobresalen nombres como los de Sergi Arola, Oriol Balaguer o Pepe Solla.
Representantes de la Asociación de Hostelería de Huesca, Escuela San Lorenzo y algunas de las firmas colaboradoras presentaron el programa, que dará comienzo este 3 de noviembre mostrando la pastelería del gran Oriol Balaguer.

El programa lo completarán Salvador Pons, Alejandro Salvo y Josep Rovira, del Fórum del Café, que ofrecerán una ponencia sobre este producto el 10 de noviembre; Eneko Atxa, que el 11 de enero hablará de la cocina que elabora en Azurmendi; Josean Merino, del restaurante MarmitaCo, que mostrará el 25 de enero su particular manera de entender los pinchos y tapas; Sergi Arola, que el 15 de febrero dará a conocer la personalidad de su restaurante a través de su menú degustación; Ricardo Gil, del restaurante Treintaitrés de Tudela, que ahondará en el mundo de las verduras el 22 de febrero; Pepe Solla, que traerá el 2 de marzo la cocina del mar; y Diego Ayuso, del restaurante Lillas Pastia de Huesca, que elaborará la cena de clausura el 23 de marzo.

Además de todas estas jornadas, el programa también incorpora un taller especial que se realizará en Benasque el 15 de marzo. Se trata de un taller orientado al mundo empresarial, impartido por el abogado Ricardo Borrás, que hablará sobre responsabilidad civil, y por Francisco Sagastagoitia, que mostrará las distintas opciones posibles para combatir la crisis.