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La prestigiosa escuela y restaurante de postres Espaisucre está dispuesta a dar un paso más allá y comenzar su expansión más allá de Barcelona. Por este motivo, Jordi Butrón y Xano Saguer, creadores de este proyecto pionero en el mundo, han firmado un acuerdo de colaboración a largo plazo con el Instituto Gastronómico Coronado de Ciudad de México. 

La idea es que ambos centros fusionen su experiencia para en primer lugar, inaugurar el restaurante Raíz, que ofrecerá una carta de postres diseñada por Espaisucre. Además, está previsto que a mediados de 2012 se pueda realizar en la capital mexicana un post-grado de pastelería de restaurante.

No os perdáis el amplio artículo que dedicaremos a esta iniciativa próximamente en Dulcypas.