e-restauracion.com

A menos de un mes para la celebración de la 24 edición del Salón Internacional del Club de Gourmets los detalles empiezan a cobrar forma, perfilando una convocatoria con más actividades y expositores que nunca. Según los organizadores, la feria de productos delicatessen reunirá del 12 al 15 de abril en el recinto Ifema de Madrid a más de 1.300 expositores y alrededor de 80.000 visitantes profesionales.

Por otro lado, aunque el programa de actividades paralelas no es definitivo, sí se encuentra en fase muy avanzada. De entre los actos previstos, llaman especialmente la atención el Foro del Vino (con catas, conferencias, coloquios y demostraciones centradas, por ejemplo, en los vinos y espumosos rosados), el XVII Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura (en el que competirán seis concursantes), el III Concurso de Abridores de Ostras-Écailleurs, o el II Campeonato de España de Jefes de Sala-Maîtres/Gourmets/Jóvenes Restauradores (un evento que regresa tras nueve años de ausencia y que busca revalorizar esta figura profesional).

Por otro lado, dentro del Taller de los Sentidos Gourmets, el FROM recreará la bocana de un puerto pesquero y una lonja de pescado. Este espacio servirá para dar a conocer la localización de los bancos de pesca, la sostenibilidad del mar, el tamaño adecuado de las piezas, además de consejos prácticos sobre cómo limpiar, cortar y cocinar las diferentes especies que se comercializan.

Toda la información de este salón en www.gourmets.net