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El rodaballo, de moda
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Según ha dado a conocer la asociación de Productores de Rodaballo, el rodaballo está de moda en España. Así lo demuestran las cifras de consumo en el hogar, que hablan de incrementos de hasta un 53,6% en 2009 respecto a la ingesta registrada en el año anterior. Así, se ha pasado de las 2.480 toneladas consumidas hasta las 3.810 toneladas.
No contentos con estos incrementos, los productores se han lanzado a promocionar el rodaballo de crianza, y lo han hecho de la mano de uno de los chefs españoles más internacionales, José Andrés, que destacó las múltiples posibilidades que ofrece este pescado para los amantes de la innovación en la cocina.
En concreto, la campaña incluye cartelería en grandes superficies nacionales y cadenas de distribución gallegas hasta junio del 2010. Además, de cara a la restauración está previsto realizar el I Concurso Nacional de Recetas de Rodaballo, en el que José Andrés ejercerá de presidente del jurado.
