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El restaurante Rodrigo de la Calle, Mejor Plato de Bacalao Giraldo
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Por séptimo año consecutivo la firma Bacalao Giraldo ha concedido el Premio al Mejor Plato de Bacalao del país, un certamen ya consolidado que valora los mejores platos incluidos en la carta de los restaurantes a lo largo del último año. En esta ocasión, el ganador ha sido el restaurante de Aranjuez Rodrigo de la Calle, que ofreció a sus comensales el plato Bacalao atemperado a la brasa con escarcha coral, anémonas de tierra y jugo líquido de algazul.
El Jurado se reunió en Bilbao y estuvo compuesto por los críticos y expertos gastronómicos José Carlos Capel, Pepe Barrena, Cristino Álvarez, Maribel Corbacho, Guillermo Campos, Teresa Gallimó, Francis Vega, Mikel Zeberio, José Ramón Martínez Peiró, Alberto Luchini, Juan Antonio Díaz y Patxi Giraldo, este último en representación de la empresa patrocinadora.
Finalmente, el Jurado entregó el premio de 6.000 euros a este plato porque ingredientes y guarniciones armonizan con el pescado "de una forma novedosa, realzándolo y dando también protagonismo a productos de acompañamiento que se encuadran en la tendencia de la ecogastronomía".
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