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El continente sudamericano es la gran promesa de futuro para el sector de la gastronomía. De ahí que no sorprenda la decisión de la asociación internacional de cocineros WACS de celebrar por primera vez en este continente su próximo congreso mundial. Este gran encuentro se celebrará del 24 al 28 de enero de 2010, y la ciudad escogida ha sido Santiago de Chile.

Este congreso abordará temas de actualidad y también servirá para acoger distintos certámenes culinarios de alcance internacional: el Global Chefs Challenge y el Chefs Challenge. También se celebrará el Bill Gallagher Junior Chef Forum, con talleres en los que jóvenes chefs tendrán la única oportunidad ser bien guiados por los mejores profesionales.