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Barcelona contará con un nuevo triestrellado. Según se ha dado a conocer, Carme Ruscalleda está a punto de dar el salto y encargarse de la dirección de un nuevo restaurante que pertenecerá al primer hotel que abrirá en la ciudad condal la cadena de lujo Mandarin Oriental. El nuevo restaurante de la chef catalana, que cuenta con cinco estrellas Michelín entre el Sant Pau de Sant Pol de Mar y el de Tokio, se encontrará en el prestigioso Paseo de Gracia.

Al frente de la cocina de este restaurante, que abrirá a finales de este año y tendrá espacio para 45 comensales, estará el hijo de Carme Ruscalleda, Raül Balam, que apostará más por platos de tradición catalana renovada, descartando salsas espesas y excesos grasos y buscando la pureza de sabores. O lo que es lo mismo, alejándose ligeramente de la línea creativa que se propone en el Sant Pau.