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Coctelería evolutiva

06 de febrero

Profesores: Javier Caballero y J. Antonio Femenía

Precio: 75 €

Curso de cocktails innovadores y creativos, utilizando diferentes texturas. Se incluirá una breve demostración de la nueva cockelera Perlini

Impartido en: Aula Solé Graells

Creación de texturas: geles y espesantes

07 de febrero

Profesores: Clara Talens y Oswaldo Oliva

Precio: 395 €

Curso de dos días. Importe bonificable

Impartido en: Basque Culinary Center

Mugaritz Experiences

05 de marzo

Profesor: Ramón Perise

Precio: 125 €

Nuevas recetas y usos elaborados con las distintas gamas de los productos de la línea “Mugaritz Experiences”.

Impartido en: Aula Solé Graells

Creación de texturas: geles espesantes, emulsiones

19 de marzo

Profesores: Oswaldo Oliva y Begoña Martínez

Precio: 390 €

Importe bonificable

Impartido en: Basque Culinary Center

Obulato

29 de mayo

Profesor: Ana C. Alvarado

Precio: 60 €

Curso sobre este papel comestible descubierto en El Bulli y hecho a partir de fécula de patata. Sus multiples usos y aplicaciones para la cocina moderna y creativa.

Impartido en: Aula Solé Graells

Alergias e intolerancias alimenticias con Texturas

25 de junio

Profesores: Pere Castells y Ingrid Farré

Precio: 225 €

Curso de dos días a cargo de la Fundación Alicia sobre el qué y cómo integrar en la cocina del restaurante y de casa, a celíacos, intolerantes a la lactosa, diabéticos, etc.

Impartido en: Aula Solé Graells