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San Sebastián Gastronomika entona New York New York
"Las cocinas urbanas cosmopolitas" son el lema de la próxima edición de San Sebastián Gastronomika, la decimosegunda, a celebrarse en la capital guipuzcoana los próximos 21 al 24 de noviembre. Y si existe algún centro gastronómico digno de mención que reúna urbanidad y espíritu cosmopolita este es sin duda el de la ciudad de Nueva York, punto de especial atracción del Certamen.Lo más llamativo de la ciudad norteamericana desde el punto de vista culinario será objeto de revisión y descubrimiento a través de algunos de sus principales protagonistas, de los que ya se han adelantado nombres como el de David Cheng (Momofuku), Daniel Bouloud (Daniel), Thomas Keller (Per Se), Wylle Dufresne (WD-50) y Anthony Bourdain. El Certamen repetirá en líneas generales la estructura de la edición anterior con cuatro grandes bloques de actividades: Alta, con una agenda de grandes chefs que se sucederán en el escenario principal; Off Gastronomika, que en esta ocasión viene comisionado por Fernando Gallardo y que prevée un amplio programa de actividades alrededor del servicio de sala, de hecho hasta se desarrollará un mini congreso paralelo de hotelería con la participación directa de algunos hoteles donostiarras; Popular, la faceta del Congreso destinada al público de a pie; y Market, que incluye demostraciones en directo y un variado programa de actividades.
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