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Lista positiva de aditivos y otros productos para uso en la elaboración de helados

Por resolución de la Subsecretaria de Sanidad y Consumo de 13 de febrero de 1984 («Boletín Oficial del Estado» del 27), dictada en uso de las facultades conferidas por la Reglamentación Tecnoi6gico-Sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de helados, aprobada por Real Decreto 670/1983, de 2 de marzo, fue aprobada la lista positiva para uso en la elaboración de helados.

Los nuevos conocimientos científicos, modificaciones de nomenclatura y la plena adaptación de lo dispuesto en las Directivas de la Comunidad Económica Europea, han aconsejado a la Dirección General de Salud Alimentaria y Protección de los Consumidores la modificación de la referida lista, formulando al efecto la correspondiente propuesta que, previo informe de la Comisión lnterministerial para la Ordenación Alimentaria, ha merecido la aprobación de la Subsecretaria de Sanidad y Consumo tal como dispone el artículo 2.1 de la Reglamentación Técnico-Sanitaria aprobada por Real Decreto 3177/1983, de 16 de noviembre.

En su virtud, este Ministerio a propuesta de la Dirección General de Salud Alimentaria y Protección de los Consumidores, en uso de las atribuciones que le confiere el artículo 4.1, d) de la ley 26/19841 de 1 9 de julio, ha tenido a bien disponer:

Primero. - Se modifica la lista positiva de aditivos y otros productos para uso en la elaboración de helados, aprobada por Resolución de 13 de febrero de 1984.

Segundo. - La relación de aditivos y otros productos contenidos en la lista que se aprueba por esta Orden podrá ser modificada en el caso de que posteriores conocimientos científicos o técnicos lo aconsejen y para mantener su adecuación a la normativa de las Comunidades Europeas, siendo permanentemente revisable por razones de salud pública.

Tercero.- El contenido de esta lista positiva y otros productos no excluye el cumplimiento de las exigencias que establece a efectos de Registro General .Sanitario de Alimentos el Real Decreto 2825/1981, de 27 de noviembre, y el Real Decreto 3177/1983, de 16 de noviembre.

Cuarto.- Queda prohibida la utilización en la elaboración de helados de cualquier aditivo que no figure en la lista positiva de los anexos a esta Orden.
 
 
DISPOSICION DEROGATORIA
A la entrada en vigor de esta Orden quedarán derogadas todas las disposiciones de igual e inferior rango en lo que se opongan a la misma y expresa- mente la Resolución de la Subsecretaria de Sanidad y Consumo de 13 de febrero de 1984 («Boletín Oficial del Estado» del 27), por la que se aprueba la lista positiva para uso en la elaboración de helados.
Lo que comunico a VV. II.
Madrid, 8 de enero de 1987.

GARCIA VARGAS
Ilmos. Sres. Subsecretario y Directores Generales del Departamento.
 

 
ANEXO 1
Lista positiva de aditivos para uso en la elaboración de helados.

1.- Colorantes 
 

Colorantes Naturales	B.P.F
Colorantes Artificiales	300 p.p.m. solas o en combinación

  
 
  
   

Número	Producto
E-100	Curcumina
E-101	Latroflavina (Riboflavina)
E-102	Tartracina
E-104	Amarillo de quinoleína
E-110	Amarillo anaranjado
E-120	Cochinilla (ácido carmínico)
E-122	Azorrubina
E-124	Rojo cochinilla A (Ponceau 4R)
E-131	Azul patentado V.
E-132	Carmín de índigo (Indigotina)
E-140	Clorofilas
E-141	Complejos Cúpricos de clorofilas y clorofilinas
E-142	Verde ácido brillante BS (Verde de Lisamina)
E-150	Caramelo
E-151	Negro brillante
E-153	Carbón medicinal vegetal
E-160	Carotenoides a) Alfa, beta y gamma caroteno b) Bixina, norbixina, rocou, annato c) capsantina, capsorrubina d) licopenos e) Beta-apo-8'-carotenal f) eter etílico del ácido beta-apo-8'-carotenoico
E-161	Xatofilas a) flavoxantina b) Luteína c) Criptoxantina d) Rubixantina e) Violoxantina f) Rodoxantina g) Cantaxantina
E-162	Rojo de remolacha y betanina
E-163	Antocianos

 
 
II Establizantes, emulgentes, espesantes y gelificantes 
 

número	producto	dosis máxima de uso
E-322	Lecitina	50g/kg
E-400	Acido Algínico	5 g/kg aislados o en conjunto
E-401	Alginato Sódico
E-404	Alginato cálcico
E-405	Alginato de Propilén Gligol
E-406	agar-agar
E-407	Carragenatos
E-410	Goma de garrofin	4g/kg
E-412	Goma de guar	5 g/kg
E-420(i)	sorbitol	1 g/kg
E-422	glicerol	15 g/kg
E-440(i)	pectina	5 g/kg aislados o en conjunto
E-440(ii)	pectina amidada
E-461	Metil celulosa	4g/kg aislados o en conjunto
E-466	Carboximetil celulosa
E-471	Mono y giceridos de los ácidos grasos alimenticios	5 g/kg
E-472	esteres de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos alimenticios con: a) Acido acético b) acido láctico c) Acido Tartárico d) Acido tartárico e) Acidos momoacetil tartárico y diaceti tartárico.	3g/kg
E-473	Sucroésteres (Ésteres de sacarosa y ácidos grasos alimenticios)	500 ppm aislados o en conjunto
E-474	Sucroglicéridos
E-475	Esteres de los ácidos grasos alimenticios con poliglicerol	1g/kg aislados o en conjunto
E-477	Esteres de los ácidos grasos con propilengicol

 III reguladores del PH
 

		Dosis máxima de uso
E-270	Acido láctico	2'5 g/kg aislados o en conjunto
E-325	Lactato sódico
E-326	Lactato potásico
E-330	Acido cítrico	5 g/kg aislados o en conjunto
E-331	Citrato sódico
E-332	Citrato potásico
E-334	Acido tartárico
E-335	Tatrato sódico
E-336	Tatrato potásico	25 ppm aislados o en conjunto expresado en P2O5 y sólo para helados a base de cola
E-339	Ortofosfato de sodio
E-340	Ortofosfato de potasio
E-341	Ortofosfato de calcio

 
ANEXO II
Productos alimenticios con acción emulgente autorizados para uso en la elaboración de helados, que deben figurar en el etiquetado. 
  
 

producto	dosis máxima de uso
Caseinato sódico	5 g/kg
Gelatina comestible	5 g/kg

 
 
 
ORDEN de 8 de enero de 1987, del Ministerio de Sanidad y Consumo, por la que se modifica la lista positiva de aditivos y otros productos para el uso en la elaboración de helados ("BOE" núm 17 de 20 de enero de 1987).