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La representante francesa Iris Lau, que trabaja en el restaurante Four Seasons de París, se ha proclamado vencedora de la III edición del concurso internacional de postres C3, organizado por Valrhona en el marco del congreso gastronómico Madrid Fusión.

La cuarta edición de Concurso Cocinero del Año (CCA), que se celebrará este mes de marzo durante la feria Alimentaria de Barcelona, ya tiene elegido a su sexto y último finalista. Se trata de Javier Estévez Ballesteros, del restaurante Mesón de Doña Filo, de Colmenar del Arroyo (Madrid).

La cocina española tiene mucho que agradecer a Martín Berasategui. De su cocina no sólo han salido recetas memorables sino grandes profesionales que con el paso de los años han ido abriendo sus propios restaurantes y prestigiando nuestra gastronomía. Es el caso, por ejemplo, de Eneko Atxa, David de Jorge, Dani García, Pepe Rodríguez Rey, Andoni Luis Aduriz, Rodrigo de la Calle, Josean Martínez Alija, Íñigo Lavado, Antonio Sáez, Erlantz Gorostiza y Diego Guerrero.

Del 1 al 5 de mayo de 2012 se celebrará en Daejeon (Corea del Sur) la 35 edición de la conferencia mundial de la WACS, entidad que engloba a más de 90 asociaciones de cocineros de todo el mundo. Cada dos años, esta conferencia itinerante acoge competiciones, ponencias y talleres con los que enriquecer y aportar un mayor conocimiento a los cientos de profesionales asistentes.

Tras el éxito de los Cursos Universitarios de Cocina Contemporánea online organizados por la Universidad de Barcelona, se ha abierto el plazo para inscribirse en la segunda edición de esta iniciativa formativa que en el pasado Madrid Fusión respaldaron grandes de nuestra cocina.

La campaña Restaurantes contra el Hambre 2011, celebrada del 1 de octubre al 15 de noviembre con la participación de más de 480 hosteleros en 42 provincias, ha sido todo un éxito. En total, se han conseguido 100.000 euros para los proyectos de lucha contra la desnutrición, unos resultados que duplican los obtenidos en la edición de 2010. 

Con los tiempos que corren se hace especialmente complicado que un salón alcance los niveles de anteriores ediciones. Por eso, los organizadores del Salón internacional del Club de Gourmets se han mostrado "moderadamente optimistas" ante la comercialización de espacios de cara a la próxima edición.

El turismo español tuvo un balance positivo en 2011 impulsado por el fuerte crecimiento de turistas extranjeros y el gasto que efectuaron. España recibió el año pasado un total de 56,9 millones de turistas que gastaron 53.000 millones de euros, según datos avanzados del Balance del Turismo en España 2011.

Ya se ha dado a conocer cuál es el calendario de cursos monográficos para el próximo semestre en el Aula Solé Graells. En esta ocasión, el programa cuenta con 19 cursos y demostraciones a cargo de profesionales como Lluís Costa, Carles Mampel, Enric Rosich, Martín Lippo o Daniel Jordà, entre otros. 

La Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET) han decidido crear el título de Capital Española de la Gastronomía a aquella Ciudad-Comunidad que más haya destacado en la promoción de la gastronomía como destino turístico.

Slow Food, el movimiento a favor de los productos "buenos, limpios y justos", originado en oposición a la cultura Fast Food y Fast Life, es el impulsor del sello para restaurantes Km-0, con el que se pretende identificar y destacar aquellos establecimientos que promueven los productores próximos.

Nada menos que 23 cursos está previsto que se realicen durante la primera mitad de 2012 en las instalaciones de la Chocolate Academy de Vic. De nuevo, el grueso de los cursos los realizarán Ramon Morató, Josep Maria Ribé y Rubén Álvarez, aunque también se contará con la presencia de otros grandes profesionales. 

El Parlamento de Catalunya ha aprobado con una acaparadora mayoría de 116 votos a favor, 13 en contra y 3 abstenciones la enmienda a la Ley 2/1993 del 5 de marzo de Fomento y Protección de la Cultura Popular y Tradicional y del Asociacionismo Cultural mediante la cual se reconoce la cocina tradicional catalana como patrimonio inmaterial del país. 

Miguel Espinosa, barista de La Rioja, ha logrado el primer puesto en la III Gran Final del Campeonato Barista de España y Portugal. El evento, organizado por el Fórum Cultural del Café y la Asociación Cultural de Baristas de Aragón, se enriqueció además con un programa de mesas redondas, charlas, exhibiciones y degustaciones en torno al café.