e-restauracion.com

Consciente del enorme potencial y futuro que atesora la gastronomía latinoamericana, el prestigioso chef Sergi Arola tiene previsto inaugurar este mes de octubre un nuevo restaurante en la ciudad brasileña de Sao Paulo. Una ciudad que, según el cocinero, "es la capital más importante del ámbito latinoamericano comparable a Nueva York, Los Ángeles, Tokio o París".

Demostrando que su reinado británico está muy lejos de verse afectado por las exageradas polémicas sobre seguridad alimentaria, el chef Heston Blumenthal ha anunciado que pronto estrenará un nuevo restaurante en Londres. En concreto, el visionario cocinero de The Fat Duck (también en Londres) abrirá su segundo restaurante en el Mandarin Oriental Hotel, situado en Hyde Park.

La prestigiosa Aula Chocovic dirigida por el maestro Ramon Morató ya ha dado a conocer su programa de cursos monográficos de cara a la segunda mitad de 2009. Un calendario que cuenta con 10 cursos en los que serán protagonistas los bombones, las grageas, los bufetes de chocolate o la bollería fermentada de alta calidad.

Una de las claves para la estabilidad del turismo en España pasa por abrir mercados en busca de un nuevo tipo de turistas no sólo interesados en el sol y la playa. En este sentido, juega un papel crucial el turismo artístico, el cultural y el gastronómico. Y es precisamente el turismo gastronómico uno de los aspectos en los que más debe trabajar nuestro país. Así lo entiende la industria turística que, afectada por la crisis económica y una evidente madurez de las propuestas, busca ahora potenciar el atractivo gastronómico español.

El Hotel Castillo del Bosque de la Zoreda fue el lugar escogido para la celebración de la tradicional entrega de premios organizada por la asociación Hostelería de Asturias. En la gala se reconoció a la Fundación Centro Niemeyer y a Fomento de la Cocina Asturiana por su apoyo al sector hostelero del principado.

Según ha dado a conocer la asociación de Productores de Rodaballo, el rodaballo está de moda en España. Así lo demuestran las cifras de consumo en el hogar, que hablan de incrementos de hasta un 53,6% en 2009 respecto a la ingesta registrada en el año anterior. Así, se ha pasado de las 2.480 toneladas consumidas hasta las 3.810 toneladas.