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El Salón del Club de Gourmets calienta motores

A menos de un mes para la celebración de la 24 edición del Salón Internacional del Club de Gourmets los detalles empiezan a cobrar forma, perfilando una convocatoria con más actividades y expositores que nunca. Según los organizadores, la feria de productos delicatessen reunirá del 12 al 15 de abril en el recinto Ifema de Madrid a más de 1.300 expositores y alrededor de 80.000 visitantes profesionales.

BCN Vanguardia homenajeará a la familia Roca

El congreso internacional de cocina BCN Vanguardia, que se celebrará en Alimentaria del 22 al 24 de marzo, servirá no sólo para presentar las últimas tendencias culinarias o los nuevos modelos de negocio en la restauración. Sus organizadores también tienen previsto realizar un emotivo homenaje a toda la familia Roca, desde los padres Joan y Montserrat, hasta los tres hijos, Joan, Josep y Jordi.

Maite Echezarreta, Mejor Profesional de Sala

La Asociación Nacional de Maîtres de hotel y Camareros Españoles (AMYCE) ha entregado por quinta ocasión los Premios Maître Cinco Estrellas 2009, en los que ha sido gran protagonista Maite Echezarreta Arzuaga, del restaurante Príncipe de Viana de Madrid, seleccionada como Mejor Profesional de Sala. Es sin duda un excelente año para esta gran profesional, puesto que también ha sido reconocida en los premios Gourmetour como mejor maitre del año.

Un canadiense, mejor chef junior 2010

Santiago de Chile ha acogido el concurso internacional Hans Bueschkens World Junior Final 2010, organizado por la asociación de chefs WACS. En esta ocasión, se enfrentaron 17 jóvenes cocineros de todo el mundo, que tuvieron que elaborar un menú de tres platos para ocho comensales a partir de los ingredientes que se les ofreció en una cesta sorpresa. Finalmente, el ganador del certamen fue el canadiense Trevor Ritchie.

Freír con gas, más perjudicial que los sistemas eléctricos

Hay estudios para todo. El interés de la comunidad científica por analizar hasta el mínimo detalle cada ingrediente o cada proceso culinario da como resultado informes tan curiosos como el lanzado por la Universidad de Ciencia y Tecnología de Noruega. Según han afirmado, freír carne en una cocina de gas podría ser más perjudicial para la salud que el uso de un sistema eléctrico debido al tipo de humos que se producen.

El vino ecológico, protagonista de una feria en Pamplona

Los días 11 y 12 de mayo se celebrará en el Baluarte de Pamplona la primera edición de FIVE, Feria Internacional del Vino Ecológico de España. Este es el primer evento de estas características que se realiza en nuestro país, y contará con la presencia de bodegas españolas, portuguesas y francesas.

Xavier Pellicer ya no es el chef del Àbac

Este 3 de marzo se ha dado a conocer una sorprendente noticia que ha sacudido con fuerza el panorama gastronómico de Barcelona. Los propietarios del restaurante Ábac (que cuenta con dos estrellas Michelín) han decidido prescindir de Xavier Pellicer por una "pérdida irreversible de confianza".

El Fórum de Santiago, visitado por 17.000 personas

Más de 17.000 personas visitaron el Fórum Gastronómico de Santiago en el recinto ferial de Amio entre el 21 y el 24 de febrero. Es un dato facilitado por la organización, que se ha mostrado muy satisfecha con el resultado obtenido. De hecho, este dato mejora sensiblemente la afluencia de la primera edición (15.000 visitantes), que tuvo una jornada más y un recinto mayor.